コロンビア最南端にあるナリーニョ県は、ほぼ赤道直下に位置し、標高2300ｍの高地でもコーヒーが栽培されています。2300mは日本なら富士山の5合目。コーヒーは高地の低い気温の中で育ち、実に糖度をため込むので、まろやかな酸味としっかりした甘さ、ジューシーさが特徴です。スプレモとはコロンビアのコーヒーの格付けのことで、大粒な高級品。生豆は緑がかって美しく粒が揃っています。浅煎りでは甘味を含むすっきりした酸味。深煎り心地よい苦みで焙煎度合いを選びません。