エチオピアのコーヒーは独特なフルーティな香りで、まるで紅茶のよう。これがコーヒー？と驚く方が多いです。コーヒー発祥説はいくつかありますが、エチオピアが発祥地と認知されています。エチオピアでは来客をもてなす際、お客様の前でコーヒーを焼いて煮出しておもてなしするコーヒーセレモニーや、結婚の承諾にもコーヒーの儀式があるなど、現地の生活にコーヒーを焼いて飲むことが深く根付いています。グレードは欠点の数によって分けられ、地域や農園名、グレードが記載さてることが多いです。